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La cuisine gastronomique francaise est un sacerdoce, presque une philosophie de Vie. Au cours des siecles la France a sublime sa cuisine de la necessitee de manger a l`art du bien manger, part importante de l`art de vivre.

Par leurs deplacements les chefs francais ont contribute grandement a la diffusion de cet art de vivre dans le monde.

Le restaurant La Colline est ne de cette alchimie, d`une passion de deux hommes pour la cuisine, l`architecture et  l`elegance, pour creer de toute piece un reve, une idee, un restaurant de province en marge de la ville, calme et discret.